Het portioneerschepwerk waarbij rekening is gehouden met de eigenschappen van diegene die ermee moet werken.

Ergonova portioneerschepwerk heeft een gebogen (ergonomisch) handvat. Een groot voordeel van deze forse handgrepen is, dat de opschepbeweging niet uitsluitend door het polsgewricht wordt gedaan, maar door de hele arm wordt gedragen. Het portioneren is daardoor minder inspannend.